Resep Membuat Pancake Mudah & Fluffy

Suami saya sering minta dibuatkan pancake saat weekend. Daripada beli pancake mix terus, saya coba bikin sendiri mengadaptasi dari resep membuat pancake nya Martha Steward. Hehehe.

Hasilnya gak kalah sama pancake restoran (Kata suami saya :P) dan lebih ekonomis juga pastinya. Ini dia resep membuat pancake ala saya.

• 2 bh mangkok
• 1 sdm
• 1 sdt
• 1 wajan Teflon

• 125 gram tepung terigu (saya pakai segitiga biru)
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdt baking powder

• 250 ml susu cair (saya pakai diamond low fat)
• 1 butir telur yang agak besar
• 2 sdm margarin yang sudah dilelehkan

1. Campurkan Bahan 1 di satu mangkok, dan aduk Bahan 2 di mangkok lainnya.
2. Masukkan Bahan 1 ke dalam mangkok yang berisi Bahan 2 secara perlahan sambil diaduk. Lanjutjan mengaduk sampai semua bahan tercampir rata dan tidak bergelembung.
3. Panaskan teflon dengan api sangat sangat kecil, seperti hampir mati apinya. Tidak perlu pakai butter / margarin lagi. Atau kalau tetap mau pakai, usahakan setipis mungkin dan lap dengan tissue.
4. Tuangkan adonan ke tengah teflon menggunakan laddle kecil (sendok sayur).
5. Biarkan sampai keluar banyak gelembung dari adonan dan adonan mengembang sempurna, serta kelihatan cukup kokoh di bagian pinggirnya.
6. Balik pancake dan diamkan sekitar 15 detik agar sisi lainnya matang, lalu angkat. Ulangi untuk sisa adonan.

• Setelah pancake pertama diangkat, pastikan kalian mengangkat juga teflonnya dari kompor. Tuangkan adonan berikutnya saat teflon tidak berada di atas api. Setelah adonan baru dituangkan ke teflon, letakkan kembali teflon di atas api kecil seperti semula. Ini agar teflon tidak overheat yang dapat mengakibatkan pancake berikutnya mudah gosong.
• Kalau kalian punya vanilla essence, cinnamon powder, atau bahkan mozarella cheese, bisa ditambahkan ke dalam adonan untuk menambah rasa

Gak punya timbangan or gelas ukur? No worries. Ini saya kasih konversi kira2nya:

• 125 gram tepung = 16 sendok makan = 1 cup
• 250 ml susu = 1 gelas belimbing = 1 cup